一風堂 大名本店

[かさね味（上）（950円）]

福岡帰省中のネタ。一風堂 大名本店の「かさね味」です。東京に進出している博多ラーメンの有名店は、福岡ではあまり評価が高くないのが普通かもしれません。逆に、福岡の有名店が東京進出していないということでしょうか。今回一風堂 大名本店に来たのは、ここにしかない「かさね味」を食べるため。「かさね味」は博多では珍しい「呼び戻し」の手法で作ったスープ。「呼び戻し」と言えば久留米ラーメン、今回の帰省中に食べた大砲ラーメンなどが有名です。

※詳しい内容は「くにろく 東京食べある記」にあります。

Comments

1. Posted by いなり   2007年02月01日 09:25

こんにちは。
このお店は、お客さんと一緒の時に利用します。
味に癖がなく、他県から来た方が想像する博多ラーメンの味だからです。
店員さんの教育もいいですしね。

2. Posted by くに   2007年02月01日 12:27

＞いなりさん
店員さんの対応は非常にいいですね。
書き忘れてましたが、とてもいい対応で好感が持てました。