九段 斑鳩（いかるが）

[全部入りらー麺] 980円 【金曜日/19:50/12人待ち】

行列必至の超有名店です。元々青葉インスパイア系ですが、今では完全に独自の道を歩みつつあります。厨房の中は落ち着いて、ゆったりとしています。こんなに落ち着いた厨房も珍しい。仕込みも丁寧で、一つ一つの具材に手間と時間を掛けています。厨房内もよく整頓されていて好印象でした。

Comments

1. Posted by らいた   2006年10月01日 23:40

こんばんは。
いつもきれいな写真とわかりやすいコメントで
ちょくちょく訪問させていただいています。

スープの温度って大事ですよね。
スープ自体のうまみを感じられても温度が足りないとか、
具の冷たさがスープの温度を下げたりなんかすると、
ホントすべてがダメ、というか。

開店時間直後や閉店時間直前だと、
特にその点が気になるお店がよくあります・・・。

食後のデザートを用意しているお店、
どんどん増えてますね。
口がサッパリするので私は好きです。

これからもくにさんのご活躍、楽しみにしています。

2. Posted by ヒロキエ   2006年10月02日 01:04

「青葉」から離れつつあるんですか？
動物系が勝っているスープ！
開店当初はよく行ったので、ちょっと驚きました。

3. Posted by くに   2006年10月02日 07:03

＞らいたさん
こんにちは。どうもありがとうございます。
冷蔵庫から冷たいチャーシュー出して乗せる店があるんですけど、がっかりします。それだけで「すべてがダメ」になってしまいますよね。
今後ともよろしくお願いします☆

4. Posted by くに   2006年10月02日 07:14

＞ヒロキエさん
「青葉」からは離れて行く印象でした。たぶん動物系が優っているんだと思いました。昨日、大勝軒行きましたけど、旨みが違いますね。大勝軒はほんとにすごいと思いました。今度僕のマンガも描いて欲しいです。＾＾大食いは無理なので他の機会があればいいんですが。。