2006年09月18日
マルジ 北浦和店
[豚増しラーメン/野菜/ニンニク/アブラ] 950円 【20:20/15人待ち/雨】
雨の中、北浦和まで行ってきました。これでマルジ全店を紹介したことになります。僕としてはマルジの中では板橋南町店が行きやすく、味も一番好きです。マルジは支店間でそれほど極端な味の差がないので、わざわざ遠い店に行くことはありません。神谷本店にはたまに行くかもしれませんが、他の支店は年に1回は行こうかなという感じです。
一番上にニンニクが乗ってます。その下にアブラが見えますが、これはアブラ増しのアブラではありません。アブラ増しは別皿なので、いつも通り途中で加えながら食べます。ブタは野菜の下になっているので見えませんが、かなりの量でした。
一つ一つが大きくて分厚いブタでした。マルジの脂身は味が付いて美味しいですね。板橋南町店ほど濃い味ではありませんが、脂身だけでも美味しく食べられます。
麺の量は多めでした。作ってる時に多さに気づいたんですが、男性客も女性客も同じ量でした。僕はそれほど大食いではないので、今日ぐらいの量でも結構きついです。「豚増し＋野菜まし」ですからギリギリです。
麺はちょっと茹で過ぎのような気がします。硬めにした方がよかったかも知れません。麺を出す時にかなり几帳面にダマを取り除いてました。丼に盛る時にもこまめに取っていましたね。
スープはやや濃いめで、アブラも程々といった印象。このくらいがマルジの標準かも知れません。全体的にもっと濃い味の方が僕としては好みですが、いいバランスのスープでした。
上のイラスト：Copyright(C) 2008 Ken Aoki. All Rights
【ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ】
