ジャポ二郎:ラーメン二郎神田神保町店

2006年09月01日

ラーメン二郎神田神保町店

[小豚/カラメ/ニンニク/アブラ] 700円　【17:40/12人待ち（開店時は30人以上）】

前回からちょうど1ヶ月、久し振りに神保町に行きました。以前は毎週食べに行ってましたが、最近ではほとんど行けなくなってしまいました。たまに食べると他店との差が感じられてちょうどいい定点になります。

久し振りの神保町で一番印象に残ったのは、野菜でした。茹で加減はいつもながら僕好みで言うことありません。ポイントはキャベツの切り方だと思います。3～4mm幅に細切りされたキャベツのおかげで、野菜がスープによく絡みます。アブラがかかった野菜をスープに浸けると実に美味しいですね。

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ブタはいつも通りハイレベル。ヴォリュームがあって柔らかいブタです。今日はちょっと脂身が多かった気がしますが、脂も味がよかったので、これはこれで問題ありません。

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ここの麺はいつも美味しいですね。麺がこれだと行列が長くても食べに行きたくなります。ただ今日の麺はいつもの神保町と比べると、ちょっと柔らかめでした。茹で加減ではなく、いつもの旨みが詰まった感じがしない。少し緩い感じの麺でした。

スープは絶妙でした。出汁がよく採れていて食材の溶け込み具合もいい。カエシも効いている。行き過ぎがなくていいですね。これ程バランスがとれた二郎はあまりないんじゃないでしょうか。

■ラーメン二郎神田神保町店
■東京都千代田区神田神保町2-4-11

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iwa555 at 23:14│Comments(2)│ │■ラーメン二郎 | ラーメン二郎神田神保町店

この記事へのコメント

1. Posted by ぱぱ 2006年09月05日 19:52

はじめまして。
くにさんのラーメン写真は最高ですね。
愛情なんでしょうね、きっと。
神保町の店長は本店にいた時間が長かった人ですけど、当時すぐに客の顔を覚えてくれたし、いろいろ気がつく優しい人でしたので、彼の人柄だけで神保町に行きました。
三度目ぐらいからは本店に負けないくらいの行列になってしまっていて、前後の時間的都合で暫く行けていませんでした。
神保町では、明大明治の高校生なんかさすがの食べ盛り、本店の塾生なんかとはまた一段違う食べっぷりです。
また行きたくなりました。

2. Posted by くに 2006年09月05日 21:35

＞ぱぱさん
はじめまして！
写真だけは頑張ってるつもりですが、お店の迷惑になってないかいつも心配です。。
ほんとに人柄のいい方ですよね。味も最高だと思います。いつも「ありがと～」って言ってくれるのが嬉しいです☆