2006年08月24日
環七ラーメン 平太周
[特製ラーメン] 750円
今日は平太周に行きました。平太周は昔の環七沿いの土佐っ子ラーメンの関係者が出したお店です。3人の共同経営者の名前から一文字ずつとって、平・太・周だそうです。旧土佐っ子ラーメンの場所には、先日訪問した環七 下頭橋ラーメンがあります。土佐っ子ラーメンの味を追求すると平太周になるのかも知れません。ほとんど背脂とカエシでスープが出来てる感じです。
麺を引っ張り出すと、茶色の濃いカエシの色が出てきます。表面は背脂で真っ白ですが、中はこの色。かなりやり過ぎ？の究極の味です。
チャーシューは柔らかくトロトロで美味しいです。玉子は普通の茹で玉子が丸ごと１個。このどぎついスープには普通の玉子がよく合います。
メンマは普通です。それほど印象深くはないですね。ネギはこのスープによく合うアクセントになってます。
ここの麺は旨いです。二郎の麺の次に旨い麺かも知れません。イメージとしては、沖縄の焼きそばの麺みたいな感じですね。
スープはカエシの量がかなり多い感じ。何ccのレードルとかは確認してませんが、かなりの量入れてます。背脂→カエシ＋ニンニク？→スープ→背脂 という感じで作りますが、背脂はかなり入れます。スープはゲンコツと野菜系ですが、入れる量は少ないです。
結局、背脂：カエシ：スープ＝1：1：1くらいでしょうか。すごいラーメンです。
この丼は僕が知ってる限り一番小さい丼です。直径15〜16cmくらいしかありません。深さもそれほどないので、量はかなり少ないと思います。このラーメンは味が濃いのでそれでも十分満足できます。
外観はこんな感じ。定期的に食べたくなる味です。かなり強烈なインパクトがあるので、はじめての方は要注意ですよ。
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iwa555 at 07:58│Comments(2)│
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この記事へのコメント
1. Posted by とんがり 2006年08月25日 16:18
はじめまして。突然すいません。是非大崎の【六厘舎】でつけめん食べてみてください。ﾏｼﾞ麺旨いです。ﾊｯｷﾘ言って二郎とは質が違います。（二郎を他のﾗｰﾒﾝと比較するのは難しいと思いますし、管理人ｻﾝの好みの問題もあるとは思いますが…）
2. Posted by くに 2006年08月25日 21:34
＞とんがりさん
はじめまして。
六厘舎ばっちり好みですよ〜。
会社から帰る途中にあるので時間ない時に行こうと思ってます。
リクエストにも応じますのでぜひ紹介して下さい。六厘舎は近いうちに行ってきますね☆
はじめまして。
六厘舎ばっちり好みですよ〜。
会社から帰る途中にあるので時間ない時に行こうと思ってます。
リクエストにも応じますのでぜひ紹介して下さい。六厘舎は近いうちに行ってきますね☆
上のイラスト：Copyright(C) 2008 Ken Aoki. All Rights
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