2006年08月12日
ラーメン二郎 上野毛店
今日は二郎初挑戦の友人を連れて上野毛店に行きました。11:45来店で待ちは2人。僕は「小ブタ・ハバネロ・野菜・カラメ・ニンニクＷ」これは完全に失敗でした。ハバネロ辛過ぎるし、スープもちょっと・・。
ブタは旨いですね。厚みは15mm〜20mmで脂が少ない柔らかいブタ。食べ応えのある美味しいブタでした。普通のスーパーに売ってるような、小さめのネットブタを使ってました。単価は高いのかも知れませんが味がいいです。
野菜はちょうどいい茹で加減。この位が二郎の標準ですね。ハバネロ対策で野菜増しにしましたが、これがなかったら今日はきつかったかも知れません。
麺はやや細めで、旨みが詰まってる感じがする美味しい麺。麺はやっぱり標準以上の美味しさですね。今回の問題はスープです・・。ハバネロってスープのカエシを入れた後に振り掛けるんですが、そんなに入れるの？って位入れてましたね。スープ一口飲んで辛い！って感じです。辛いだけじゃなく完全にスープのバランスを壊してます。かなり二郎度の低いスープ。麺と野菜とブタがハイレベルなので、なんとか救われた感じですが、このスープはないよなあ・・。
同行した友人が食べ終わったので、スープを拝借。前回（ブログをはじめる前）の訪問ではスープが完璧な印象でした。今回はかなり味が変わっていて野菜類が多めの味。陸に似てる感じです。ハバネロだけじゃなく、元のスープの味がこれだから今日はつらかったのかな。
友人の初二郎の感想：「量が多い。スープはラーメンぽくない味」ということで、あんまり美味しくなかったんでしょうか（＾＾；スープは食材バランスが偏りすぎてて、いつもはこんなんじゃないんですけど、僕的にもあまり好きじゃない味になってました。次回休み明けの神保町に連れて行って、二郎がいかに美味しいものかをレクチャーしたいと思います。最近の上野毛はこの味なんでしょうか。今日は二郎の本流から外れた味になってました。確認のために早めにもう一度行ってみたいと思います。
■ラーメン二郎 上野毛店
■東京都世田谷区上野毛1-26-16
この記事へのコメント
1. Posted by バンビとヒメの姐 2006年08月16日 10:13
そっか、やっぱり神保町行かなきゃか！私は上野毛しかまだ行ってないから「二郎の味」を知らないから。
オプションでハバネロなんてあったんだ☆気づかなかったです。
オプションでハバネロなんてあったんだ☆気づかなかったです。
2. Posted by くに 2006年08月16日 15:17
＞バンビとヒメの姐さん
こんにちは！
そうですね、二郎には幅があるから。こばいだの上野毛は真ん中より端に近い印象でした。あと神保町と三田本店に行けばだいたい分かるんじゃないでしょうか。僕はこの２店に友人を連れてって二郎を語る予定（＾＾；
こんにちは！
そうですね、二郎には幅があるから。こばいだの上野毛は真ん中より端に近い印象でした。あと神保町と三田本店に行けばだいたい分かるんじゃないでしょうか。僕はこの２店に友人を連れてって二郎を語る予定（＾＾；
上のイラスト：Copyright(C) 2008 Ken Aoki. All Rights
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