2009年11月

2009年11月26日

ラーメン富士丸 神谷本店

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最近、結構な頻度で富士丸に行っている。行列がある日もあれば、並んでない日もある。人気店には違いないが、過剰な行列ではない。客が落ち着いているのがいい。
今回はブタメンではなく、普通のラーメンにしてみた。ブタのボリュームがかなりあるので、総量はかなり減ったはずだ。トッピングはニンニク・アブラ。別皿のアブラを入れるまでもなく、既にアブラがどっさりと掛かっている。スープは決壊しそうなほどヒタヒタの状態。相変わらずスープも麺もうまい。ブタも非常にうまいが、少ないので物足りない。やはりブタ増しでないとだめか。




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2009年11月24日

らーめん大 本郷店

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家の近くにある行列のない二郎系、らーめん大。しかも夜遅くまでやっているので、二郎を食べたくなったらすぐに食べに行ける。僕にとっては便利な緊急避難場所だ。こういう店が家の近くにあると、ほんとうに助かる。以前は、どうしても二郎がよくて、他のラーメンや二郎系を食べる気にはならなかった。ずいぶん変わったものだ。先日、二郎についてインタビューを受けた。「やはり二郎でないとダメですか?二郎系や亜流は邪道ですか?」という質問に対し、「二郎にも幅があるし、二郎系といっても様々。その時々の気分で食べ分けています」と答えた。らーめん大は二郎から派生したラーメンで、二郎の魅力の一部を継承している。
写真はニンニク・アブラの魚粉トッピング。魚粉は余計だったかもしれないが、ニンニク・アブラを基本にすれば、僕の好みにかなり近づくことが分かった。




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2009年11月16日

らーめん大 本郷店

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二郎系の店に行くと「野菜マシマシ!」というコールをよく聞く。以前ほどではないが、今でも二郎といえば「野菜マシマシ」な人が多い。もう少し前は「麺かため」が流行っていた。野菜マシマシは見た感じ普通の野菜マシと変わらないことが多いが、不思議と文句を言う人は見たことがない。らーめん大本郷店には、野菜増しについて写真付きの解説がある。写真で明確に示すのはいいことだ。「野菜マシ」だとかなり量が多い。食べきれる人だけに注文して欲しいのだろう。写真は全増しニンニクダブル。全増しの場合も、普通の野菜マシよりは量が少ない気がする。全増しの麺大盛りだと野菜もすごいのだが、気のせいだろうか。




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2009年11月13日

ラーメン富士丸 神谷本店

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肉、アブラ、そして極太麺。富士丸の強烈な個性は二郎譲りだ。でも二郎からこのラーメンを想像するのは難しい。ものすごい独創性だと思う。写真はブタメンのニンニク・アブラ。丼からはみ出る麺のボリューム。甘辛い巨大なブタの塊。癖になるほどの個性だ。




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2009年11月12日

らーめん大 本郷店

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家の近くのらーめん大本郷店。本郷は昔ながらの飲食店が多く、東大の学生や先生相手に長年営業している、定食屋やカレー屋がいくつかある。ラーメン店も数軒あるが、本郷といえばやはりカレーライスだろう。僕は本郷にも近いが、少し歩いて湯島や神保町あたりに行くことが多い。湯島はラーメン、居酒屋、バーなどジャンルを問わず質の高い店が多い。二郎系の店はらーめん大が一番近い。行列もないので二郎欲を満たすにはちょうどいい。写真はカラメ・ニンニク・アブラ。醤油がちなさらさらスープに、刻みニンニクを溶かすとうまい。先日食べた渋谷の梵天は、大の味にそっくりだった。何か関係あるのだろうか。




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2009年11月10日

梵天 渋谷

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渋谷で飲んだ後、梵天に寄って帰った。しっかり食べて飲んだ後だが、不思議とラーメンはまだ入る。券売機は平打麺と太麺が上下で分かれている。太麺の全部のせらーめんにした。何が入るか知らずに注文したのだが、余計なものがたくさんのっている。ワンタンは二郎系に合うのだろうか。いろいろのせるとボリュームは出るけど、二郎ぽくはなくなる。二郎の味にインパクトがあるのは、豚と野菜しかのってないからだろう。この2つだけでボリュームを出しているのだから、やはり二郎はすごい。




iwa555 at 08:14|PermalinkComments(0) ■その他二郎系 

2009年11月06日

餃子の王将 水道橋店

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最近、餃子の王将によく行く。店内に活気があるのがいい。先日テレビで、王将の人は3分で何品作るかという企画があった。確か5〜6品作っていた。あの手際のよさは全店共通だろう。必ず一人は調理担当(店長?)がいて、ものすごいスピードで料理を作っている。水道橋店のスピードはすごい。調理担当は二人。餃子はほぼ専任で一人。レジも専任。あの客の多さをさばくには、このくらい人がいないと難しいのだろう。とにかくいつも賑わっていて、一人でも楽しめる。味も、これまで行った王将の中で一番。人気があるのもわかる気がする。写真は実は神田店の餃子。こちらはちょっとゆるい感じ。行くなら平日がオススメ。




iwa555 at 08:14|PermalinkComments(0) ■B級グルメ 

2009年11月05日

ラーメン二郎 高田馬場店

7dcf0526.jpg連休の中日だが、暦では平日。会社を休んでいる人は少ないが、二郎は早じまいや休みが多い。かろうじて営業していた店の一つ、高田馬場店に向かった。強風の中、道沿いに並んだ。この10人でこの日の営業は終了だ。
カラメ・ニンニクマシマシ。ニンニクは丼の表面いっぱいにちりばめられている。麺がちょっと変わっていた。黄色くてゆるい。以前のワイルドな麺は好きだったが、この日の麺はよくない。次回はカタメにしてもらおう。

■ラーメン二郎 高田馬場店
■東京都豊島区高田3-17-8



iwa555 at 14:43|PermalinkComments(0) ■ラーメン二郎 | ラーメン二郎 高田馬場店

2009年11月04日

麺や 七彩 都立家政

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七彩の方にお会いしてから、お店に行くまでにかなり時間が掛かった。それから記事を書くまでに、また半年。これほど時間が掛かることは滅多にない。ようやく今日書くことができた。七彩は麺がうまい。麺は湯で加減によってもずいぶん変化するものだ。でもスープは麺ほどブレない。七彩は無化調で頑張っていて、スープも繊細。3回食べてから書こうと思っていたのだが、なかなか行けないので、とりあえず1回食べた感想を書いてみた。

詳しくはコチラ↓

麺や 七彩



iwa555 at 09:30|PermalinkComments(0) ■ラーメン