2009年07月

2009年07月30日

九段 斑鳩

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斑鳩のラーメンはレベルが高い。店内を見渡すだけで、普通のラーメン屋とは違うということが分かる。でも前はもっとスープがぬるかった。乳化の具合でこれが適温だとか。前はそのぬるいスープが不満だったが、この日は温度がやや高め。やっぱりこのくらいの方がうまい。




iwa555 at 17:41|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

ラーメン富士丸 神谷本店

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富士丸の本店は久し振り。前回は臨休にあたってしまい、そのまま西新井に向かいました。店の前まで行っても行列がない!しまった、また臨休かと思いましたが、無事営業してました。9時前という遅めの時間ですが、行列なしというのはこれがはじめて。最近はこんな感じなんだろうか。一人なのにテーブル席に座るように言われました。アブラ・カラメ・ニンニク。相変わらず麺がうまい。やっぱ富士丸は麺だな。




iwa555 at 07:25|PermalinkComments(0) ■ラーメン富士丸 | ラーメン富士丸 神谷本店

2009年07月29日

むらさき山 三田

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「今日はお弁当ありません」…ということは、お昼はむらさき山!いつもお店の人が「冷たいの、あったいの」と言うのが気になっていたので、今日は「冷たいの」に挑戦。紫(ゆかり)つけ麺です。なぜこれをもっと早く食べなかったのか。後悔するほど、うまい!この麺なかなかつけ麺に合います。つけダレもいい感じ。しかもスープ割りがまたいい。これは時々食べたくなります。




iwa555 at 12:51|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

2009年07月28日

滝野川 大勝軒

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大勝軒の中でもお気に入りの一店、滝野川大勝軒。いつもはデラックスラーメンをよく食べる。この日は連食の二軒目だったので、おとなしく普通のラーメンにした。デラックスでなくともこのボリューム。スープはベタベタとするほど濃厚。定期的に食べたくなるラーメンだ。




iwa555 at 07:53|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

2009年07月27日

新福菜館 京都

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京都に来たらやっぱりこれでしょう。肉のダシがきいた真っ黒なスープに、もちもちの麺。特大 新福そば。玉子とモヤシが載っているのが中華そばと違う点。麺の量がかなり多くて、結構満腹になった。これがブランチで、昼は取材で料亭。懐石食べれるか不安になりました。




iwa555 at 08:08|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

2009年07月26日

用心棒 神保町

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大人気のラーメン二郎神田神保町店の目の前にできた、二郎系のラーメンを提供する店。豚ラーメン 。カラメ・ニンニク・アブラ。器はかなり小ぶりだが、ブタのボリュームはすごい。分厚い巻きブタがゴロゴロ。麺もスープもしっかり二郎していた。




iwa555 at 08:46|PermalinkComments(0) ■その他二郎系 

2009年07月24日

南池袋大勝軒

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山岸さんの一番弟子、飯野さんの店、南池袋大勝軒。旨みが豊富でコクのあるスープがたまりません。同じく飯野さんの店、滝野川大勝軒にもよく行きます。でも味はちょっと違う。どちらかというと滝野川の方がワイルドな印象があります。南池袋はちょっと小奇麗な感じで食べやすい。でもこのデラックスラーメンの全部入りは、なかなか豪快です。



iwa555 at 17:18|PermalinkComments(6) ■ラーメン 

らーめん大 本郷店

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カラメ・アブラ・ニンニクW。いつもより野菜が少ないものの、キャベツ多めのバランス。ニンニクをたっぷり含んだスープにキャベツをつけて食べる。麺もニンニクが絡むようにスープに浸す。刻みニンニクのうまさを実感できる瞬間。




iwa555 at 08:06|PermalinkComments(0) ■らーめん大 | らーめん大 本郷店

2009年07月23日

ファイト餃子 西巣鴨

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マイミクさんがファイト餃子に行っていたので、僕も久々に過去ネタで紹介します。

ファイト餃子は、野田のホワイト餃子の技術連鎖店という位置づけです。技術連鎖店というのは、価格やメニューが本店とは異なる店で、基本的には支店のようなもの。他には、栃木の「丸金餃子」とかが有名でしょうか。

ファイト餃子という名前にしたのは、おかみさんによると「ファイトが出るから」とのことですが、真相は不明。

1皿は基本30個。これはフライパン1回分が30個だから。油でひたひたにして、揚げ餃子のように焼きます。中国にこういう餃子を作る地方があるそうです。粉も特殊で、ちょっと秘密がある。だから皮はモチモチしてうまい。




iwa555 at 16:28|PermalinkComments(0) ■B級グルメ 

ラーメン二郎 高田馬場店

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ラーメン二郎の支店の中でも、最もお気に入りの支店のひとつ、高田馬場店。

ドカ盛豚ラーメン。名前はすごそうですが、普通に二郎の小豚です。トッピングは、カラメ・アブラ・ニンニクW。

ジャンクな麺が魅力だった高田馬場店。以前店内を改装した時に、麺までキレイになってしまっていました。昨日の麺は以前のように強く縮れた麺。馬場らしさが戻ってきたようです。


■ラーメン二郎 高田馬場店
■東京都豊島区高田3-17-8



iwa555 at 12:07|PermalinkComments(0) ■ラーメン二郎 | ラーメン二郎 高田馬場店

日経BP 「大人のブログ探訪」で紹介していただきました!

「ジャポ二郎」ではないんですけど・・。もう一つのブログ「くにろく」の方です。インタビューはよくまとまっていて、読み物として面白い。「くにろく」のいくつかのエントリーと、僕のブログに対する考え方などが紹介されています。

ちなみに「くにろく」は、かなりちゃんと記事を書いているつもりです。「ジャポ二郎」がちゃんと書いてないというわけではないんですけど。。「ジャポ二郎」は日記風に、その時々食べたものを書いています。それはそれで、こういうスタイルも気に入っています。

というわけで、日経BP「大人のブログ探訪」。


詳しくはこちらをどうぞ↓

http://kuniroku.com/2009/07/23.html



iwa555 at 00:43|PermalinkComments(0) お知らせ 

2009年07月22日

ラーメン二郎 神田神保町店

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小ブタの全増し。カラメ・ニンニク・アブラにすることが多いが、面倒な時は全増しにする。コールは「全部」と言うだけなので、楽だ。神保町のスープは、めちゃくちゃうまい。麺はいつも安定している。やはり支店ではここが一番かも。

■ラーメン二郎 神田神保町店
■東京都千代田区神田神保町2-4-11



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2009年07月21日

ホープ軒本舗 大塚店

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大塚駅前のホープ軒本舗。お酒を飲んで帰るとつい寄って帰りたくなる。この日は、チャーシューメンに煮玉子。いつもは「ニンニク玉子」とだけ告げ席に着く。かなり飲んでる時は「玉子ニンニクダブル」。ニンニクは緑色の芽ニンニクで、強烈な効果がある。魅力的な酒場の多い大塚に、こんな店があるとは。



iwa555 at 16:20|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

らーめんダイニングど・みそ 麺かため

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どみそで「麺かためにしてください」と言うと、「当店は普通がおすすめです」と、そっけなく言われる。「いや、かためで」と粘ると、「普通でもかために茹でてますけど」。ここまでくると、メンドクサイ。「いいから、かためでお願いします」。「おいしくないですよ!」と言い放ち、一応出してはくれる。

どみその「麺かため」の茹で時間は25秒。ほとんど「粉落とし」レベルだ。先の会話をしていると、もうデポを上げなければいけない時間。「おいしくないですよ!」と言った後の店主の切れのある動きが見所らしい。

でも僕は、麺かためうまいと思う。注文は自己責任でどうぞ。




iwa555 at 09:19|PermalinkComments(2) ■ラーメン 

2009年07月20日

信濃神麺 烈士洵名 春日

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飲みの後に食べて帰る烈士洵名。味噌もうまいけど、醤油もなかなか。5月の「ラーメンshow」では久し振りに塚田さんにもお会いできました。食材にこだわる姿勢は素晴らしい。




iwa555 at 15:18|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

2009年07月19日

らーめん大 本郷店

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昨日は奥さんの友達と食事会。一人だけ飲める人がいて、二人でラフロイグをガブガブ飲んだ。

終了後、ラーメンでも食べて帰ろうということに。よく食う人たちだ。たぶん女子好みだろうということで「瀬佐味亭」を勧めつつ、僕は一人らーめん大へ。

大盛り、カラメ、アブラ、ニンニクW。店員は、人のいい感じのおじさん。野菜増しのつもりはないんだけど、この店員さんの場合、大盛にすると野菜も大盛になる。でも味はいつも安定してうまい。今度から「野菜少なめ」にしよう。



iwa555 at 10:02|PermalinkComments(2) ■らーめん大 | らーめん大 本郷店

2009年07月18日

らーめん大 本郷店

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「らーめん」に「こま切れ豚」をトッピング。最近はこれがスタンダードになってきた。らーめん大本郷店は、店員さんによって盛りがずいぶん違う。だから大盛とか野菜増しとかを注文するときは注意が必要。

この日はちょっと恐そうな背の高い方の店員さん。ニンニクを入れ忘れていたので、「すみません、ニンニク!」と言うと・・・「あ??なに?・・・ああ、わりぃ」と入れてくれた。。(汗)



iwa555 at 12:19|PermalinkComments(0) ■らーめん大 | らーめん大 本郷店

2009年07月17日

ラーメン二郎 神田神保町店

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これも過去ネタ。二郎は時々食べてるのに、最近全く記事にしてない。この日は、【らーめんダイニング ど・みそ】の店主が、「ど〜〜しても二郎を食べたい!」と言うので(確かそう言っていたはず・・)、二人で大行列に並んだ。

小豚、カラメ、ニンニク、アブラ。どうしようもない二日酔いで、完食がツライ。しかし神保町、味がちょっと変わったか?麺は相変わらずウマいが、スープはもっと醤油っぽくてもいいかも。

■ラーメン二郎 神田神保町店
■東京都千代田区神田神保町2-4-11



iwa555 at 19:20|PermalinkComments(0) ■ラーメン二郎 | ラーメン二郎 神田神保町店

ファイト餃子

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[焼き餃子25個] 930円 【20:10/店内2人】
僕を常連として扱ってくれる数少ない店の一つです。この日は時間も遅かったので、客はいつもの常連のおじさんと僕の二人だけ。最近いくつかテレビ取材が来ていたのは聞いてました。テレビ出演の後は行列がしばらく絶えないので、この日は放映前最後のチャンス。いつも通りお酒を飲みつつ、おばちゃんと喋っていると、大食いチャレンジの話題に。このお店は、40個を30分以内で食べればタダ、という企画を長年やっていました。ここ3年はやってませんが、今年は復活させて5月に開催したいとのこと。赤字の企画なので今年もできるかどうか微妙ですが、開催されれば参加したいと思います。続きを読む



iwa555 at 16:06|PermalinkComments(15) ■B級グルメ 

満来

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[チャーシューざる] 1,150円
ビル改築のため一時移転中の満来に行ってきました。現在3軒隣りで営業中です。満来は、昔新宿に住んでいた頃によく行った懐かしの店。前回「チャーシューざる」を食べたのですが、今回は久々に「チャーシューらあめん」を食べに行きました。ところが「チャーシューらあめん」は販売終了。お店の方に聞くと「チャーシューらあめん」は「ざる」に比べて全然出なかったそうです。確かにあの食べきれないほどのボリュームは普通じゃなかった気がします。
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iwa555 at 16:02|PermalinkComments(12) ■ラーメン 

中華そば すずらん

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[味噌角煮そば/太麺] 1,150円 【水曜日/19:35/2人待ち】
久々のすずらん。この日はまだ限定メニューはありませんでした。こちらの記事を読むと、今回の限定はかなり期待できそうです。限定を食べにもう一度行かなければいけませんね。続きを読む



iwa555 at 16:01|PermalinkComments(16) ■ラーメン 

中華麺店 喜楽

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[中華麺] 600円
この日は渋谷でオフ会。集合時間よりもかなり早く着いたので、渋谷を少し散歩しました。久々に喜楽を見に行くと1階にいくつか空席が。以前「もやし麺」を食べたので今回は「中華麺」にしました。ちなみにこの日の「ラーメン→居酒屋→バー→ラーメン」の1杯目がこれです。
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iwa555 at 15:58|PermalinkComments(12) ■ラーメン 

大沢食堂

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ご近所の有名店「大沢食堂」に行ってきました。「大沢食堂」は辛さが「並辛」「中辛」「大辛」「極辛」の4段階ある店で、かなりの激辛という評判。ヒロキエさんと二人でラーメン、カレーラーメン、カレーライスと3つ注文。カレーライスは「中辛」、カレーラーメンは「大辛」にしましたが、もう少し辛くても大丈夫そうな感じでした。こちらにも載せましたのでご覧下さい。
こちらに「第9回フードジャーナリスト会議」の模様を記事にしました。今回はあのミシュランの総責任者ジャン=リュック・ナレさんがゲストです。
今回はなんと!ラーメン界のドン「自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記」大崎さんにもお会いできました!

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iwa555 at 12:57|PermalinkComments(2) ■ラーメン 

笑の家

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[ラーメン650円/キャベチャー100円]
久し振りに家系ラーメンを食べに行ってきました。笑の家は、六角家の元店長の店で六角家の姉妹店。二郎が支店を増やしはじめたのは、家系全盛期でした。その頃、家系が物足りなくて二郎を食べはじめた人もいたかもしれません。
こっちで記事にしたんですが、「自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記」の大崎さんにお会いしました。ラーメンに詳しい人たちが同席していたので、ものすごくマニアックな地方ラーメンの会話になりました。その数時間前には、同じくラーメンで有名な北島さんとラーメン王の小林さんにもお会いできました。最近著名な方にお会いする機会が増えてますが、ラーメン系の方々にももっとお会いしたいと思います。
◆大崎さんの記事はコチラです。続きを読む



iwa555 at 12:56|PermalinkComments(4) ■ラーメン 

信濃神麺 烈士洵名

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[らーめん(太麺)] 650円
たまにはあっさりしたラーメンも食べないと。シンプルな魚介系醤油ラーメンですが、ダシの旨みとスープの繊細なバランスに感激。体に染入るような穏やかなスープです。材料の多くが信州産というのも面白いですね。
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iwa555 at 12:52|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

麻布ラーメン 芝4丁目店(田町二号店)

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[正油ラーメン] 650円
このオフに参加する直前、少し早めに到着したのでラーメンでも食べて行こうかと。ちょうど一眼レフも持っているし、店内にお客さんもいない。ということで、今回はデジタル一眼での撮影です。慣れないデジ一でのラーメン撮影に挑戦してみました。
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iwa555 at 12:50|PermalinkComments(2) ■ラーメン 

ファイト餃子

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「ファイト餃子に行きたい!」というリクエストをコチラの女性から受けていました。コチラの方をお誘いして、3人で行ってみました。ここは僕が常連の扱いを受ける唯一の店。今回はお二人に紹介できてそれだけで満足だった訳ですが・・、その後どうなったかはコチラ続きを読む



iwa555 at 12:50|PermalinkComments(2) ■B級グルメ 

餃子舗 龍門@大鳥居

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[餃子大盛り(9個)] 570円
今回はちょっと遠出して餃子です。コチラとはじめてお会いしました!次回も餃子食べに行きたいです〜。

そうそう、いぬわんさんを紹介してくれたのは、コチラコチラのカップルでしたね。続きを読む



iwa555 at 12:30|PermalinkComments(0) ■B級グルメ 

つけめんTETSU@品達

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[つけめん/焼き石] 750円
品達につけめんTETSUがオープンしました。テツさんにコチラの企画の相談とご挨拶に行ってきました。

告知をお願いすると、快く引き受けてくれました。店内にポスターを貼ってくれるそうです。


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【ど・凪】コラボ企画☆
人気らーめん店&ブロガーによる震災被災地支援企画です。
ラーメンを食べるだけで復興支援になります!!
限定500杯!
日時:12/9(日)11:00〜22:30
会場:凪本店(渋谷区東1-3-1カミニート1F)
?:03-3499-0390
詳細は【ど・凪】コラボ企画☆/凪ラジ!
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iwa555 at 12:27|PermalinkComments(0) ■ラーメン 

杭州飯店 燕三条

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年に1度は食べたいラーメン、杭州飯店。前回新潟に行った時は、3杯食べましたが、この時は時間がないので1杯のみ。中華そば 700円。麺は引張ると伸びる不思議な麺。スープもうまかった。今年も行きたい〜。

貴重な丼の写真。今はなき福来亭とのダブルネームの丼です。毎回スープは完飲してます。続きを読む



iwa555 at 12:20|PermalinkComments(3) ■ラーメン | 新潟遠征