http://jiro.livedoor.biz/ 【ﾗｰﾒﾝ二郎ｶﾞｲﾄﾞ】もどうぞ。 ja http://jiro.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/iwa555_60.gif http://jiro.livedoor.biz/archives/51656528.html 渋谷で飲んだ後、梵天に寄って帰った。しっかり食べて飲んだ後だが、不思議とラーメンはまだ入る。券売機は平打麺と太麺が上下で分かれている。太麺の全部のせらーめんにした。何が入るか知らずに注文したのだが、余計なものがたくさんのっている。ワンタンは二郎系に合うの... iwa555 2009-11-10T08:14:30+09:00
渋谷で飲んだ後、梵天に寄って帰った。しっかり食べて飲んだ後だが、不思議とラーメンはまだ入る。券売機は平打麺と太麺が上下で分かれている。太麺の全部のせらーめんにした。何が入るか知らずに注文したのだが、余計なものがたくさんのっている。ワンタンは二郎系に合うのだろうか。いろいろのせるとボリュームは出るけど、二郎ぽくはなくなる。二郎の味にインパクトがあるのは、豚と野菜しかのってないからだろう。この２つだけでボリュームを出しているのだから、やはり二郎はすごい。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51656238.html いくつかの有名店が並び、プチ激戦区になっている本郷通り。その中で一番遅くまで営業しているのが、家家家だ。遅い時間でも開いているので、つい寄って帰りたくなる。家系だから家家家。これでヤーヤーヤーと読むらしい。僕は元々、家系はそれほど好きじゃない。ラーメン二... iwa555 2009-11-09T08:16:00+09:00
いくつかの有名店が並び、プチ激戦区になっている本郷通り。その中で一番遅くまで営業しているのが、家家家だ。遅い時間でも開いているので、つい寄って帰りたくなる。家系だから家家家。これでヤーヤーヤーと読むらしい。僕は元々、家系はそれほど好きじゃない。ラーメン二郎が支店を出しはじめた頃、世間は家系一色だった。その頃、二郎ばかり食べていた人は、家系にはあまりハマっていないのではないか。
味濃いめ、アブラ多めで注文。チャーシューは冷えている。時々こういう店があるが、冷えたチャーシューはどうも苦手だ。卓上のおろしニンニクをめいいっぱい入れる。予想通り、ものすごいニンニクスープ。これがうまい食べ方かどうかは知らないが、毎回これで食べてしまう。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51655356.html 最近、餃子の王将によく行く。店内に活気があるのがいい。先日テレビで、王将の人は3分で何品作るかという企画があった。確か5～6品作っていた。あの手際のよさは全店共通だろう。必ず一人は調理担当(店長？)がいて、ものすごいスピードで料理を作っている。水道橋店のスピー... iwa555 2009-11-06T08:14:42+09:00
最近、餃子の王将によく行く。店内に活気があるのがいい。先日テレビで、王将の人は3分で何品作るかという企画があった。確か5～6品作っていた。あの手際のよさは全店共通だろう。必ず一人は調理担当(店長？)がいて、ものすごいスピードで料理を作っている。水道橋店のスピードはすごい。調理担当は二人。餃子はほぼ専任で一人。レジも専任。あの客の多さをさばくには、このくらい人がいないと難しいのだろう。とにかくいつも賑わっていて、一人でも楽しめる。味も、これまで行った王将の中で一番。人気があるのもわかる気がする。写真は実は神田店の餃子。こちらはちょっとゆるい感じ。行くなら平日がオススメ。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51655149.html 連休の中日だが、暦では平日。会社を休んでいる人は少ないが、二郎は早じまいや休みが多い。かろうじて営業していた店の一つ、高田馬場店に向かった。強風の中、道沿いに並んだ。この10人でこの日の営業は終了だ。 カラメ・ニンニクマシマシ。ニンニクは丼の表面いっぱいにち... iwa555 2009-11-05T14:43:36+09:00
連休の中日だが、暦では平日。会社を休んでいる人は少ないが、二郎は早じまいや休みが多い。かろうじて営業していた店の一つ、高田馬場店に向かった。強風の中、道沿いに並んだ。この10人でこの日の営業は終了だ。
カラメ・ニンニクマシマシ。ニンニクは丼の表面いっぱいにちりばめられている。麺がちょっと変わっていた。黄色くてゆるい。以前のワイルドな麺は好きだったが、この日の麺はよくない。次回はカタメにしてもらおう。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51654849.html 七彩の方にお会いしてから、お店に行くまでにかなり時間が掛かった。それから記事を書くまでに、また半年。これほど時間が掛かることは滅多にない。ようやく今日書くことができた。七彩は麺がうまい。麺は湯で加減によってもずいぶん変化するものだ。でもスープは麺ほどブレ... iwa555 2009-11-04T09:30:01+09:00

七彩の方にお会いしてから、お店に行くまでにかなり時間が掛かった。それから記事を書くまでに、また半年。これほど時間が掛かることは滅多にない。ようやく今日書くことができた。七彩は麺がうまい。麺は湯で加減によってもずいぶん変化するものだ。でもスープは麺ほどブレない。七彩は無化調で頑張っていて、スープも繊細。3回食べてから書こうと思っていたのだが、なかなか行けないので、とりあえず1回食べた感想を書いてみた。

詳しくはコチラ↓

麺や 七彩]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51654259.html わが家は女子会で賑わっている。当然亭主は追い出された。向かう先は銀座のバーしかない。最近このバーにはよく通っている。立ち飲みで、一人でも気を使わず飲むことができる。今、銀座で最高の一軒。既に有名な店だが、一人でこっそり通いたいバーだ。 店に行く前に腹ごしら... iwa555 2009-11-02T08:19:34+09:00
わが家は女子会で賑わっている。当然亭主は追い出された。向かう先は銀座のバーしかない。最近このバーにはよく通っている。立ち飲みで、一人でも気を使わず飲むことができる。今、銀座で最高の一軒。既に有名な店だが、一人でこっそり通いたいバーだ。
店に行く前に腹ごしらえしておかないといけない。かなり濃い酒を出すので、空腹で行くとすぐに出来上がってしまうからだ。新橋駅周辺は大したラーメン店はない。特に日曜は休みが多く、大勝軒も早じまいしていた。餃子の王将を見に行くと、ものすごく行列している。その手前にある味噌ラーメンのせいべえに入った。ぶたみそを注文。全メニューサービスのライスがつく。ラーメンを楽しむというよりは、豚肉を味噌につけてライスを食べるのがいい。定食みたいな感覚だ。思わず完食してしまった。お腹いっぱいになりすぎて、酒を飲めるかどうか。軽めにしておけばよかったかも。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51653323.html 田町駅から徒歩5分。奥まった小道にらぁめん丸がある。田町駅前のラーメン店はどこも、昼時サラリーマンが行列する。一番長い行列は三田製麺所。二番目がこのらぁめん丸だ。むらさき山の前を通りかかると、なんと15人ほどの行列。ここはスルーして、らぁめん丸まで行ってみた... iwa555 2009-10-30T08:14:30+09:00
田町駅から徒歩5分。奥まった小道にらぁめん丸がある。田町駅前のラーメン店はどこも、昼時サラリーマンが行列する。一番長い行列は三田製麺所。二番目がこのらぁめん丸だ。むらさき山の前を通りかかると、なんと15人ほどの行列。ここはスルーして、らぁめん丸まで行ってみた。この日は店先に3人並んでいるだけ。丸にしては運がいい。つけ麺も気になるが、らぁめんの全部のせにした。券売機に全部のせがなくて困ったが、どうやらとくらぁめんが全部のせのことらしい。全部のせには、ネギ、のり、チャーシュー、メンマ、味玉などが乗る。麺は太麺と細麺を選ぶことができる。スープは魚介が香るダブルスープ。個性的ではないがクオリティは高い。食べ終わる頃にジャスミン茶のサービスがある。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51653011.html 銀座の山形物産館2階にあるヤマガタ サンダンデロ。アル・ケッチャーノの奥田政行シェフが東京に出した店だ。塩とオリーブオイルで食べさせる、素材を生かした優しい付け。サッパリとして、もたれることはない。こってりとしたイタリアンに飽きてきた僕に、ぴったりの味付け... iwa555 2009-10-29T09:39:24+09:00

銀座の山形物産館2階にあるヤマガタ サンダンデロ。アル・ケッチャーノの奥田政行シェフが東京に出した店だ。塩とオリーブオイルで食べさせる、素材を生かした優しい付け。サッパリとして、もたれることはない。こってりとしたイタリアンに飽きてきた僕に、ぴったりの味付けだった。最近で一番のイタリアン。
写真は、丸山さんちの羊のグリル。丸山さんが育てた羊で、だだちゃ豆を食べて育ったという。これもうまかった。


ヤマガタ サンダンデロ 銀座

]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51652709.html 家から一番近い二郎系、らーめん大本郷店。いろいろ不満はあるものの、結局一番食べに行っている。醤油がちなスープはあっさりとしているので、刻みニンニクを溶かすとちょうどいい。軽さを補うためのアブラ・カラメ・ニンニク。これでもやや物足りない。もう少しなんとかな... iwa555 2009-10-28T08:28:03+09:00
家から一番近い二郎系、らーめん大本郷店。いろいろ不満はあるものの、結局一番食べに行っている。醤油がちなスープはあっさりとしているので、刻みニンニクを溶かすとちょうどいい。軽さを補うためのアブラ・カラメ・ニンニク。これでもやや物足りない。もう少しなんとかならないものか。今回はアブラ・ニンニクダブルにしてみた。アブラ増しにすると明らかにアブラがす。今までのアブラ増しは何だったのだろう。

昨日は家ご飯。きんぴらごぼうに阿吽のラー油を垂らしてみた。これが予想通りの絶品！ただ先日の手作り餃子は完全に阿吽の味になっていた。山椒と八角のバランスを考えた使い方をしないと、ラー油に負けてしまう。品のいい料理に少し垂らすのが、正しい使い方なのかも。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51652448.html あったかいの大盛。この日はチャーシューがうまかった。やや厚切りでトロトロのチャーシュー。これはたまらん。会社の近くなので頻繁に通ってしまう。 昨日はくにろくの方を更新できなかった。記事は早めに書き上げていたのだが、内容がちょっとアレだったので、UPはやめて... iwa555 2009-10-27T08:09:18+09:00
あったかいの大盛。この日はチャーシューがうまかった。やや厚切りでトロトロのチャーシュー。これはたまらん。会社の近くなので頻繁に通ってしまう。

昨日はくにろくの方を更新できなかった。記事は早めに書き上げていたのだが、内容がちょっとアレだったので、UPはやめておいた。修正作業も筆が進まず苦労した。今までで一番難しい記事かも。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51652260.html ちょっと遅めの微妙な時間、二郎神田神保町店にトライしてみた。覚悟はしていたものの、最後尾の人に「もう終わりみたいですよ」と言われるとちょっと凹む。めげずに隣の用心棒へ。豚ラーメンの大。カラメ・ニンニクダブルでお願いした。二郎そっくりなんだが、味的に神保町... iwa555 2009-10-26T16:25:18+09:00
ちょっと遅めの微妙な時間、二郎神田神保町店にトライしてみた。覚悟はしていたものの、最後尾の人に「もう終わりみたいですよ」と言われるとちょっと凹む。めげずに隣の用心棒へ。豚ラーメンの大。カラメ・ニンニクダブルでお願いした。二郎そっくりなんだが、味的に神保町の代替にはならないかも。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51651392.html 「夜明けのマルシェ」の伊達ラーメン。はっきり言って社食のラーメンだ。しかも冷めていて、麺も延びている。リアクションも取れなかった。。ＴＶの様子はネットで見ることができる。なんと放送がそのまま動画データでＨＰに出ている。気になる方は下のリンクからどうぞ。（... iwa555 2009-10-23T09:26:48+09:00

「夜明けのマルシェ」の伊達ラーメン。はっきり言って社食のラーメンだ。しかも冷めていて、麺も延びている。リアクションも取れなかった。。ＴＶの様子はネットで見ることができる。なんと放送がそのまま動画データでＨＰに出ている。気になる方は下のリンクからどうぞ。（一番下の「コチラ!」というリンクをクリックして下さい）

日本テレビ「夜明けのマルシェ」に出演しました！
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51651097.html 最近、夜中に行って2回降られている。通常の営業時間よりもかなり早い、なんと9時台の終了。同じ店に何度も通っていると、いろいろ見えてくることも多い。しかし、こんな緩いチェーン店も珍しいのではないか。 写真はらーめん全増し。野菜増しについては、店内に写真で盛りの... iwa555 2009-10-22T08:11:10+09:00
最近、夜中に行って2回降られている。通常の営業時間よりもかなり早い、なんと9時台の終了。同じ店に何度も通っていると、いろいろ見えてくることも多い。しかし、こんな緩いチェーン店も珍しいのではないか。
写真はらーめん全増し。野菜増しについては、店内に写真で盛りの例が示されている。それによると、大盛よりも増しの方がかなり量が多い。間違えられては困るので、「野菜は大盛で、あと、カラメ・ニンニク・アブラ」と注文。「ということは、全増しでよろしいですか？」と確認されたが、めんどうなので「はい」と答えた。結局出てきたのは、大盛相当のボリューム。店員さんは、そのまま券売機まで行って「野菜増し終了」の貼り紙を貼った。結局どちらでも変わらなかったらしい。
]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51650357.html 日本テレビの「夜明けのマルシェ」という番組に出演します。超深夜番組なのですが・・。M-1チャンピオン、サンドウィッチマンの伊達さんと松尾英里子アナがMCの番組です。 「東京ラーメン新人王2009」という企画で、14組の芸人さんたちがラーメンブログを書いています。ブ... iwa555 2009-10-19T19:03:34+09:00
「東京ラーメン新人王2009」という企画で、14組の芸人さんたちがラーメンブログを書いています。ブロガーによるレクチャー＆アドバイスの後、その中から月間MVPを決めるという企画。

8月は、ラーメン界のドン、大崎裕史さん。
その時の様子はコチラです→http://noodle.cmt.ntv7.jp/e2259.html

で、僕が出演した回の放送は、

10月20日（火）27:24～27:44

深夜番組なので、急に放送時間が変わることもよくあるそうです。10/20が第１回で、たぶん2回に分けて放送されると思います。どう編集されているのか心配ですが・・、よろしければご覧下さい。]]> http://jiro.livedoor.biz/archives/51650237.html 二郎はどの支店も行列しているが、行列の長さは支店によってまちまちだ。関内や神保町のようにいつも40人以上並ぶ店もあれば、全く行列がない店もある。そういう意味では、三田本店は穴場だった。いつも30人くらいは並ぶけれども、回転は早い。他の店舗と比べて、常連の比率... iwa555 2009-10-19T08:31:18+09:00
二郎はどの支店も行列しているが、行列の長さは支店によってまちまちだ。関内や神保町のようにいつも40人以上並ぶ店もあれば、全く行列がない店もある。そういう意味では、三田本店は穴場だった。いつも30人くらいは並ぶけれども、回転は早い。他の店舗と比べて、常連の比率が高いのがその理由だろう。ところが最近、三田本店の行列が長くなった気がする。というか、この日は50人超えていた。見た感じ、団体客がいるわけでもないのに、回転は遅い。大豚カラメ・ニンニク・アブラ。三田は大も小もたいして量は変わらない。差額はおやじさんへの感謝の印と思って、いつも大を注文する。しかしこの日は量が多かった。おやじさんのトークも冴え渡る。慶應の相撲部らしきお客さんに「慶應義塾の体育会なんていいかげんだもんな～」とからかう。○○さん知ってるか？アイツが○○を○○して…。おやじの独壇場。客は全員話を聞いている。このトーク、いつまで聞けるだろうか。おやじの顔はテカテカして元気そうだ。まだ当分大丈夫だろう。

メインブログ「くにろく 東京食べある記」でも記事にしています。
→http://kuniroku.com/2009/10/19.html

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