■らーめん大

2010年09月01日

らーめん大 本郷店

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らーめん[ニンニク/アブラ/] 600円 【金曜日/22:15/店内5人】
先月まで本郷に住んでいたので、懐かしい。夜、飲み会の後とか、よくらーめん大本郷店に寄って帰りました。また半年後に文京区に戻るけれども、その時は大ではなく、白山ラーメンを食べて帰ることになりそう。住むエリアが変わると、行きつけのラーメン屋も変わりますね。続きを読む



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2010年07月23日

らーめん大 本郷店

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らーめん[こま切れ豚(70円)/ニンニク/アブラ/] 670円 【木曜日/22:50/店内4人】
らーめん大に行くのは、いつもかなり遅い時間になります。家の近くで遅くまでやっているので、どうしてもこういう使い方になってしまいます。この日はバーナビの後なので、小腹が空いていました。アブラたっぷりに、こま切れ豚をトッピング。これが最近の定番になっています。
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2010年06月17日

らーめん大 本郷店

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らーめん[カラメ/ニンニク/アブラ/] 600円 【金曜日/22:10/店内7人】
飲み会の後、本郷三丁目駅で下りて歩いて帰ることにしました。駅を出たところに、左に行くと自宅、右に行くとらーめん大に行く交差点があります。飲み会で十分に食べているはずなのに、ここに差し掛かるといつも立ち止まってしまう。そして大体8割くらいの確率で右に曲がっているような気がします。続きを読む



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2010年05月27日

らーめん大 本郷店

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らーめん[ニンニク/アブラ/こま切れ豚(70円)] 670円 【金曜日/23:05/店内7人】
遅い時間までやっている、近くの二郎系といえば、らーめん大本郷店しかありません。23時過ぎでもやっているのはありがたい。健康のことを思えば、それもどうかなと思います。でも二郎が食べたくて寝れないよりはまし(ということで)。我ながらこんな時間によく食べるなと思います。しかも飲み会の帰りだったり・・。続きを読む



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2010年03月31日

らーめん大 練馬店

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最近、用事があって練馬によく行きます。以前ハイボールの取材に行った時、らーめん大があるのは気付いていました。でもここまで来て、まさか大を食べることになるとは。

晩飯の時間ですが、家族で来ているので、ラーメンはまずありえない。何を食べるか、カミさんと相談します。「時間ないし何でもいいよ」「軽く食べれるもので」「ラーメンとかでもいいかな」。ここまでくればラーメンもあり!でもさすがにこの段階でも二郎系ははるか彼方。そこで、「大とかないの?」という全く期待してなかった一言が!まさかの展開。「あ、あるある、大あるよ」とあわててらーめん大へ。店先まで行くと、ちょっと行列しています。「おいしいのかも!」と期待が高まり、晩飯はらーめん大に決まりました。

野菜(少し)・ニンニク・アブラ。アブラがドカッっと盛られます。これはいい。でも野菜が古いのか臭いがよくない。麺もスープもまずまず。でもこれだったら本郷店の方がまだいいかな。練馬店はいい場所にあって行列もしています。本郷店は場所は良くないけれども、味的には意外と検討してる。また別のらーめん大に行ってみたくなりました。



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2010年03月16日

らーめん大 本郷店

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らーめん大は都内にチェーン展開する二郎系。醤油が勝ったライトなスープと、もっちりとしたコシの強い麺が特徴的です。物足りないのは二郎では豚と言われるチャーシューの薄さ。二郎では、まさに「豚」と言うに相応しいボリュームですが、大ではそれほどの迫力はありません。大はチェーン店にしては珍しく、店員によって味やボリュームが大きくブレます。それでもこれまでチャーシューがブレたことはありませんでした。この日もいつものニンニク・アブラ。出てきた「豚」は驚くほどのボリューム。それはまさに「豚」と言うに相応しい肉の塊でした。




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2010年03月01日

らーめん大 本郷店

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家の近くの二郎系、らーめん大本郷店。元々、一番家から近くて行列がないのが魅力でしたが、最近は違います。味もかなりよくなってきています。ただ、らーめん大の場合、作り方が人によって変わるわけではありません。いい加減に作るとそれなりの味ですが、今の店員さんのように真面目に作るだけで随分違います。麺や野菜の茹で加減については、店員さんとお客さんとの相性によります。今の少し緩いくらいの茹で加減には大変満足です。いつものように、ニンニク・アブラ。このトッピングでは特に旨い。当分通ってしまいそうなほどです。




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2010年02月17日

らーめん大 本郷店

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また本郷店の店員さんが変わっていました。ここはなかなか続く人が出てきません。今の人は真面目な方で、作るラーメンもかなり旨い。最近では一番おいしいんじゃないでしょうか。でも彼もどれだけ続くかは分かりません。閉店時間まで働いて後片付けをすると、終電がなくなるそうです。それでも時間外に駆け込んで来たお客さんにも対応しています。夜の営業時間いっぱいまで開いているのは、久しぶりではないでしょうか。ぜひこのまま続けて欲しいものです。写真は定番のニンニク・アブラ。夜の遅い時間はダシがよく出ていて、スープが旨い。アブラとニンニクが溶け込んだスープはたまらない旨さです。




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2010年01月28日

らーめん大本郷店

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家の近くの店、らーめん大本郷店。最近ちょっとおいしくなった気がします。二郎系ではこの店が一番便利なので、僕がよく行く店の筆頭になっています。味については、日々のブレはそれほどないものの、時々大きく変化します。この店は時々店員さんが変わるので、そのタイミングでの変化がかなり大きい。僕が通いだしてからも、今の人でもう6人目くらい。僕の好みで言うと、今の人が一番合っています。この日は、ニンニク・アブラ。野菜もいい感じですが、もう少し茹で時間を短くすると完璧。大はラーメン二郎とは違うものになっていますが、これはこれで旨いと思う。特に今はスープがおいしいのでオススメです。




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2010年01月19日

らーめん大 本郷店

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らーめん大の食べ方も定まってきた。僕がちょうどいいのは、ニンニク・アブラ。今回は更に細切れ豚もトッピングしてみた。しかしこの店は定期的に店員が変わる。前の人だとニンニク・アブラでぴったりだったのだが、今度の人はニンニクがやや少なめの傾向があるようだ。野菜の茹で加減はかなり上手。スープもいい感じだ。久しぶりにスープを完飲してしまった。次回はニンニクWにしてみよう。




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2010年01月08日

らーめん大 本郷店

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湯島の阿吽は正月も営業していた。ラー油もなくなったことだし、新年の挨拶も兼ねてお店にうかがうことにした。ところが店に着くと終了の貼り紙が…。家を出る時間が遅かったので、気になってはいたが、まさか正月早々にフラれるとは。仕方なくそのままらーめん大に向かう。野菜・ニンニク・アブラ。さらに追加で玉子。珍しく野菜マシにしてみた。見た目はなかなか豪快なのだが、モヤシが普通なのでちょっとツラい。モヤシは茹で時間によって味がまったく違ってしまう。隣のおじさんは野菜マシマシだったが、もりもりとうまそうに食べていた。あのボリュームであれば、食べきった時の征服感は相当なものだろう。




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2009年12月22日

らーめん大 本郷店

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昨日は、はんつ遠藤さんの忘年会に参加。いい感じで酔っ払ったところで、なんと急用が発生。仕方なく店をあとにした。築地のうまいもん屋。相変わらずものすごくコスパの高い店だ。くにろくOFFの打合せもできたし、収穫の多い会だった。しかしメインを食べずに帰ることになるとは…。で、その後用事が済んだところで小腹がすいてきた。らーめん大は量が少ないので小腹に入るだろう。ニンニク・アブラに細切れブタ。更にビール!この組合せ、最近のお気に入りだ。




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2009年12月17日

らーめん大 本郷店

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昨日は忘年会。お店はまずまずで、楽しかった。帰りに小腹がすいて…らーめん大。細切れブタに、アブラ・ニンニク。最近お気に入りのトッピングだ。




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2009年11月24日

らーめん大 本郷店

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家の近くにある行列のない二郎系、らーめん大。しかも夜遅くまでやっているので、二郎を食べたくなったらすぐに食べに行ける。僕にとっては便利な緊急避難場所だ。こういう店が家の近くにあると、ほんとうに助かる。以前は、どうしても二郎がよくて、他のラーメンや二郎系を食べる気にはならなかった。ずいぶん変わったものだ。先日、二郎についてインタビューを受けた。「やはり二郎でないとダメですか?二郎系や亜流は邪道ですか?」という質問に対し、「二郎にも幅があるし、二郎系といっても様々。その時々の気分で食べ分けています」と答えた。らーめん大は二郎から派生したラーメンで、二郎の魅力の一部を継承している。
写真はニンニク・アブラの魚粉トッピング。魚粉は余計だったかもしれないが、ニンニク・アブラを基本にすれば、僕の好みにかなり近づくことが分かった。




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2009年11月16日

らーめん大 本郷店

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二郎系の店に行くと「野菜マシマシ!」というコールをよく聞く。以前ほどではないが、今でも二郎といえば「野菜マシマシ」な人が多い。もう少し前は「麺かため」が流行っていた。野菜マシマシは見た感じ普通の野菜マシと変わらないことが多いが、不思議と文句を言う人は見たことがない。らーめん大本郷店には、野菜増しについて写真付きの解説がある。写真で明確に示すのはいいことだ。「野菜マシ」だとかなり量が多い。食べきれる人だけに注文して欲しいのだろう。写真は全増しニンニクダブル。全増しの場合も、普通の野菜マシよりは量が少ない気がする。全増しの麺大盛りだと野菜もすごいのだが、気のせいだろうか。




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2009年11月12日

らーめん大 本郷店

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家の近くのらーめん大本郷店。本郷は昔ながらの飲食店が多く、東大の学生や先生相手に長年営業している、定食屋やカレー屋がいくつかある。ラーメン店も数軒あるが、本郷といえばやはりカレーライスだろう。僕は本郷にも近いが、少し歩いて湯島や神保町あたりに行くことが多い。湯島はラーメン、居酒屋、バーなどジャンルを問わず質の高い店が多い。二郎系の店はらーめん大が一番近い。行列もないので二郎欲を満たすにはちょうどいい。写真はカラメ・ニンニク・アブラ。醤油がちなさらさらスープに、刻みニンニクを溶かすとうまい。先日食べた渋谷の梵天は、大の味にそっくりだった。何か関係あるのだろうか。




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2009年10月28日

らーめん大 本郷店

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家から一番近い二郎系、らーめん大本郷店。いろいろ不満はあるものの、結局一番食べに行っている。醤油がちなスープはあっさりとしているので、刻みニンニクを溶かすとちょうどいい。軽さを補うためのアブラ・カラメ・ニンニク。これでもやや物足りない。もう少しなんとかならないものか。今回はアブラ・ニンニクダブルにしてみた。アブラ増しにすると明らかにアブラがす。今までのアブラ増しは何だったのだろう。

昨日は家ご飯。きんぴらごぼうに阿吽のラー油を垂らしてみた。これが予想通りの絶品!ただ先日の手作り餃子は完全に阿吽の味になっていた。山椒と八角のバランスを考えた使い方をしないと、ラー油に負けてしまう。品のいい料理に少し垂らすのが、正しい使い方なのかも。




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2009年10月22日

らーめん大 本郷店

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最近、夜中に行って2回降られている。通常の営業時間よりもかなり早い、なんと9時台の終了。同じ店に何度も通っていると、いろいろ見えてくることも多い。しかし、こんな緩いチェーン店も珍しいのではないか。
写真はらーめん全増し。野菜増しについては、店内に写真で盛りの例が示されている。それによると、大盛よりも増しの方がかなり量が多い。間違えられては困るので、「野菜は大盛で、あと、カラメ・ニンニク・アブラ」と注文。「ということは、全増しでよろしいですか?」と確認されたが、めんどうなので「はい」と答えた。結局出てきたのは、大盛相当のボリューム。店員さんは、そのまま券売機まで行って「野菜増し終了」の貼り紙を貼った。結局どちらでも変わらなかったらしい。




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2009年09月22日

らーめん大 本郷店

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カラメ、ニンニク、アブラ。それから食券で細切れブタをトッピング。細切れブタは丼に入って出てくる。右側の丼がそれ。かなりの量がある。量といえば、この日はやけに多かった。野菜増しでもないのに、このボリューム。ほんとこの店は量がブレる。この半年でかなり客が増えた。以前は店内に一人か二人しかいないのが普通だったが、今ではいつ行ってもほぼ満席だ。




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2009年09月18日

らーめん大 本郷店

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久々のらーめん大。カラメ、アブラ、ニンニクダブル。いつもは野菜が多いので、野菜増しの必要はないのだが、この日は野菜が少なく、見た目が寂しい。しかし店員によるブレが大きな店だ。やはり他の人の野菜増しを見てから注文したい。店員によるといえば、どうやら券売機も変わるという噂。トッピングの食券を買おうとすると、時々故障していることがある。「すみません、故障中なんでカウンターでお願いします」。その場面に二度遭遇したが、ある人によると…。最近支店を急増させて勢いに乗るらーめん大。支店展開の難しさを感じた。




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2009年09月10日

らーめん大 本郷店

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用事があって本郷周辺をふらふら。らーめん大の前を通り掛かる。店内を覗くと、ちょうど出てくる人と入れ替わりで座れそうだ。というわけで、迷わず入店。カラメ・アブラ・ニンニクダブル。はじめて見る店員さん。いつもより醤油が強めだが、大はこのくらいがうまい。チャーシューはトロトロで当たりだった。




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2009年09月03日

らーめん大 本郷店

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久々にらーめん大。実はある二郎の臨休に振られ、そのまま帰るわけにもいかず、家の近くの二郎系、らーめん大に立ち寄った。店員がまた変わっていた。交代で「お疲れさま〜」と帰って行った店員も見たことない人だ。店員が変われば味も変わる。盛り付けは更に分かりやすい。こういう時、野菜増しにすると、とんでもない量盛られることもある。ドキドキしながら「全増しニンニクダブル」。野菜の盛りはまあまあ。スープはライトでゴクゴクいける。麺もスープもうまかった。また行くことにしよう。




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2009年07月24日

らーめん大 本郷店

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カラメ・アブラ・ニンニクW。いつもより野菜が少ないものの、キャベツ多めのバランス。ニンニクをたっぷり含んだスープにキャベツをつけて食べる。麺もニンニクが絡むようにスープに浸す。刻みニンニクのうまさを実感できる瞬間。




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2009年07月19日

らーめん大 本郷店

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昨日は奥さんの友達と食事会。一人だけ飲める人がいて、二人でラフロイグをガブガブ飲んだ。

終了後、ラーメンでも食べて帰ろうということに。よく食う人たちだ。たぶん女子好みだろうということで「瀬佐味亭」を勧めつつ、僕は一人らーめん大へ。

大盛り、カラメ、アブラ、ニンニクW。店員は、人のいい感じのおじさん。野菜増しのつもりはないんだけど、この店員さんの場合、大盛にすると野菜も大盛になる。でも味はいつも安定してうまい。今度から「野菜少なめ」にしよう。



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2009年07月18日

らーめん大 本郷店

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「らーめん」に「こま切れ豚」をトッピング。最近はこれがスタンダードになってきた。らーめん大本郷店は、店員さんによって盛りがずいぶん違う。だから大盛とか野菜増しとかを注文するときは注意が必要。

この日はちょっと恐そうな背の高い方の店員さん。ニンニクを入れ忘れていたので、「すみません、ニンニク!」と言うと・・・「あ??なに?・・・ああ、わりぃ」と入れてくれた。。(汗)



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2009年01月26日

らーめん大 本郷店

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[らーめん/全増し/ニンニクW] 600円 【月曜日/17:15/店内2人】
ガッツリ食べたい気分だったので、全増しニンニクWにしてみます。らーめん大は野菜増しにすると異常に量が増える。いつも通り卓上のブラックペパーを振りかけて、野菜の攻略からはじめます。続きを読む



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2008年11月26日

らーめん大 本郷店

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[塩らーめん(600円)/味付卵(70円)/野菜まし] 670円 【日曜日/17:10/店内2人】
なんかもう、ずーーと「らーめん大」にはまってしまってます。気が付くと1ヶ月以上更新していないので、ネタは「らーめん大」しかないけども仕方ない。珍しく塩らーめんを食べてきました。コッテリ好きなので塩なんか食べるとなんか損したような気分になりますが、「大」に関してはちょっと違いました。


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2008年10月12日

らーめん大 本郷店

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[らーめん(600円)/魚粉(50円)/こま切れ豚(70円)/カラメ/アブラ/ニンニクW] 720円 【日曜日/18:50/店内3人】
なぜか最近ハマっているらーめん大。ずっと気になっていたメニューに挑戦してみました。それは・・「魚粉」と「こま切れ豚」。折角なので一度にトッピング♪



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2008年10月03日

らーめん大 本郷店

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[らーめん(600円)/大盛(100円)/カラメ/アブラ/ニンニクW] 700円 【月曜日/18:00/店内5人】
またまたらーめん大。昔は堀切系のおいしさを理解できませんでしたが、最近はこの醤油っぽい味にはまってます。細切れのニンニクもいい感じ。続きを読む



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2008年09月10日

らーめん大 本郷店

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[らーめん/全増し] 600円 【木曜日/20:10/店内2人】
最近やたら「らーめん大 本郷店」ばかり行ってます。家から近くて夜遅くまでやっているので都合がいい。お客さんも少ないのですぐ食べれる。しかも二郎のようにうまい!これはもう代替ではないですね。このニンニクと麺には満足してます。続きを読む



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