2011年02月25日
ラーメン二郎 三田本店
[ぶた入りラーメン/カラメ/ニンニク/アブラ] 700円 【土曜日/12:45/47人待ち】
土曜日はラーメン二郎の日、三田本店の日。ちょっと遅くなりましたが12：45に到着。行列はなんと47人。どんどん増えてる気がします。ちょうど折り返し地点に並びました。ひたすら待って着席は13：58。一人当たりの待ち時間は、73分÷47人＝1.55分/人。本店にしてはちょっと回転が遅いです。最初はオヤジが麺あげてましたが、自販機あたりまで進んだ頃には、ジュニアに交代していました。真ん中にぺろんと垂れた麺1本、この正体は最後の写真で･･。
ブタはやや硬めで筋張ってます。息子の後ろでオヤジがテキパキと働いていました。ブタを引き上げてタレに漬けたり、寸胴を棒で混ぜたり。自分で仕事を見つけて、隙間なく働いています。結構ジュニアのことが心配なのかなという気がします。
麺はかなりのやわ麺。熱々です。二郎の麺は長めに茹でるとうまいのですが、かつてないほど、とろけるまで茹でてます。丼にあげる時の茹で湯の混入具合はオヤジをも超えてます。血は争えないですねえ。
スープはかなりトロトロな状態。野猿に近いくらいです。
この麺ペロンがジュニアクオリティ。6人中4人がペロンして出されてました。これも遺伝なのかな。
■ラーメン二郎 三田本店
■東京都港区三田2-16-4
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上のイラスト：Copyright(C) 2008 Ken Aoki. All Rights
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