ファイト餃子 西巣鴨

マイミクさんがファイト餃子に行っていたので、僕も久々に過去ネタで紹介します。

ファイト餃子は、野田のホワイト餃子の技術連鎖店という位置づけです。技術連鎖店というのは、価格やメニューが本店とは異なる店で、基本的には支店のようなもの。他には、栃木の「丸金餃子」とかが有名でしょうか。

ファイト餃子という名前にしたのは、おかみさんによると「ファイトが出るから」とのことですが、真相は不明。

１皿は基本30個。これはフライパン１回分が30個だから。油でひたひたにして、揚げ餃子のように焼きます。中国にこういう餃子を作る地方があるそうです。粉も特殊で、ちょっと秘密がある。だから皮はモチモチしてうまい。