2006年11月01日
桂花 東京渋谷 センター街店
[太肉麺（ターローメン）] 950円【金曜日/20:30/店内5人】
この日は渋谷で友人と待ち合わせ。夕食後に会う約束なので、先に渋谷に行ってラーメンを食べつつ待つことにしました。久々に桂花を食べるのですが、前回の池袋と比べてどうでしょうか。
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シャキシャキのキャベツがポイント。甘みの強いキャベツは、角煮や濃い目のスープによく合います。角煮は普通ですが、ラーメンに入っている角煮にしては柔らかく出来はいいですね。甘みを抑えているのもバランスを保つポイントです。茎若布やシナチクがちょうどいい箸休めになります。最後まで上手に食べさせる工夫が素晴らしいラーメン。マー油が溶け込んだスープはトロみがあってクセになる旨さです。
麺は硬めのストレート麺。熊本ラーメンの麺です。これが博多に入って細くなったようですね。逆に博多ラーメンの麺を太くしたような麺と思えばいいと思います。博多で麺が細くなったのは茹で時間を短くしたかったから。細麺だから替え玉ができるんですね。茹で時間が短いからスープが冷めない訳です。
スープは池袋と比べると格段に味がいい。池袋よりも麺が硬めで、スープがマイルドでした。
■ＨＰ：お店ＨＰ/東京グルメ
■住所：東京都渋谷区宇田川町２７-１
■最寄駅：JR渋谷駅 徒歩5分
■営業時間：11:00〜23:00 （金曜）11:00〜翌4:00
■定休日：無休
※お店に確認していませんので、間違っている可能性があります。
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