livedoor2006年10月21日
つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
[つけ麺（並盛）680円/トッピング やすべえ特製300円] 980円 【日曜日/11:25/3人待ち】
この日は渋谷に行く予定があったので、気になっていた「つけ麺屋 やすべえ」に行くことにしました。
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「やすべえ特製は、味玉・チャーシュー・水餃子、野菜、焼きのりのトッピング」だそうです。野菜は別皿。つけダレは甘めの味。野菜類とみりんの甘みでしょうか。
麺は中太のナチュラルウェーブ。それほど個性の強い麺ではないですね。つけ麺用としてはまずまずです。
別皿の野菜。二郎みたいに茹でたもので、味は付いてません。この野菜を入れると旨くなるという類のものではないです。つけダレに入れて箸休めにして食べました。
味玉と水餃子。味玉は普通。水餃子は、今まで食べた中でも美味しい方ではありません。「やすべえ特製」ということなので、業務用の水餃子ではないでしょうが、ちょっと残念でした。
スープ割りを頼むとこれが出てきます。スープをそのまま出せるということは自信があるのでしょう。そのまま飲んでみました。
渋み等は全くなく、旨みがよく出ています。店内でかなりの材料が確認できるのですが、自分の経験からすると、この材料でこのスープということは、かなり手間を掛けているという印象。この時点で非常にバランスが取れています。ただし味はお湯。スープってそんなものです。味はお湯ですが、その奥にある旨みや風味を感じ取らなければ。今回特筆すべきはこのスープです。これは簡単には出来ない、研鑽の賜物でしょう。
店内は清潔な印象。内装や照明、器に気を使っていますね。女性が入りやすい店です。お店は狭いですが、お客さんを案内する担当の店員さんがいるので、混乱なくスムーズに流れています。
■ＨＰ：東京グルメ
■住所：東京都渋谷区渋谷３-１８-７
■最寄駅：JR渋谷駅 徒歩10分
■営業時間：11:00〜翌4:00 （日・祝）11:00〜23:00
■定休日：無休
※お店に確認していませんので、間違っている可能性があります。
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赤坂L@Nのライブのリハの後に連れてってもらった。
並盛り、中盛り、大盛りは一律680円(味噌は780円)。特盛りが100円増し。
今回はつけめん中盛りでトッピングにやすべえ特製（味玉・チャーシュー・水餃子・野菜・焼...
上のイラスト：Copyright(C) 2008 Ken Aoki. All Rights
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