梵天 渋谷

渋谷で飲んだ後、梵天に寄って帰った。しっかり食べて飲んだ後だが、不思議とラーメンはまだ入る。券売機は平打麺と太麺が上下で分かれている。太麺の全部のせらーめんにした。何が入るか知らずに注文したのだが、余計なものがたくさんのっている。ワンタンは二郎系に合うのだろうか。いろいろのせるとボリュームは出るけど、二郎ぽくはなくなる。二郎の味にインパクトがあるのは、豚と野菜しかのってないからだろう。この２つだけでボリュームを出しているのだから、やはり二郎はすごい。

家家家 本郷

いくつかの有名店が並び、プチ激戦区になっている本郷通り。その中で一番遅くまで営業しているのが、家家家だ。遅い時間でも開いているので、つい寄って帰りたくなる。家系だから家家家。これでヤーヤーヤーと読むらしい。僕は元々、家系はそれほど好きじゃない。ラーメン二郎が支店を出しはじめた頃、世間は家系一色だった。その頃、二郎ばかり食べていた人は、家系にはあまりハマっていないのではないか。
味濃いめ、アブラ多めで注文。チャーシューは冷えている。時々こういう店があるが、冷えたチャーシューはどうも苦手だ。卓上のおろしニンニクをめいいっぱい入れる。予想通り、ものすごいニンニクスープ。これがうまい食べ方かどうかは知らないが、毎回これで食べてしまう。

餃子の王将 水道橋店

最近、餃子の王将によく行く。店内に活気があるのがいい。先日テレビで、王将の人は3分で何品作るかという企画があった。確か5〜6品作っていた。あの手際のよさは全店共通だろう。必ず一人は調理担当(店長？)がいて、ものすごいスピードで料理を作っている。水道橋店のスピードはすごい。調理担当は二人。餃子はほぼ専任で一人。レジも専任。あの客の多さをさばくには、このくらい人がいないと難しいのだろう。とにかくいつも賑わっていて、一人でも楽しめる。味も、これまで行った王将の中で一番。人気があるのもわかる気がする。写真は実は神田店の餃子。こちらはちょっとゆるい感じ。行くなら平日がオススメ。

ラーメン二郎 高田馬場店

連休の中日だが、暦では平日。会社を休んでいる人は少ないが、二郎は早じまいや休みが多い。かろうじて営業していた店の一つ、高田馬場店に向かった。強風の中、道沿いに並んだ。この10人でこの日の営業は終了だ。
カラメ・ニンニクマシマシ。ニンニクは丼の表面いっぱいにちりばめられている。麺がちょっと変わっていた。黄色くてゆるい。以前のワイルドな麺は好きだったが、この日の麺はよくない。次回はカタメにしてもらおう。

麺や 七彩 都立家政

七彩の方にお会いしてから、お店に行くまでにかなり時間が掛かった。それから記事を書くまでに、また半年。これほど時間が掛かることは滅多にない。ようやく今日書くことができた。七彩は麺がうまい。麺は湯で加減によってもずいぶん変化するものだ。でもスープは麺ほどブレない。七彩は無化調で頑張っていて、スープも繊細。3回食べてから書こうと思っていたのだが、なかなか行けないので、とりあえず1回食べた感想を書いてみた。

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麺や 七彩